Carne de caballo en hamburguesas

Nuevas noticias confirman que el uso de carne de caballo está más generalizada de lo que nos imaginábamos en las hamburguesas que adquirimos habitualmente en algunos establecimientos.

A pesar de que la noticia nos llene de estupor y resulte casi una aberración para los amantes de estos animales, que no podemos evitar tener la sensación de estar ingiriendo un trocito de alguno de los caballos que han formado parte de nuestra vida y nos han proporcionado los momentos más inolvidables de nuestra existencia montándolos. No hay que olvidar que no hace muchos años había tiendas que vendían carne de caballo, que en Madrid queda alguna y que en otros países como Francia siguen existiendo.

Pero el problema que tenemos en los tiempos que corren, no es que comamos carne de caballo, de vaca o de cerdo, es la capacidad nula que tenemos de decidir, porque son demasiados flancos abiertos que nos llevan sistemáticamente al engaño.

Lo lamentable es haber perdido la capacidad de confiar en nada ni en nadie, porque toquemos el tema que toquemos siempre acabamos dentro de una espiral en que las autoridades declinan responsabilidades, los responsables eximen su autoridad y el final es una indefensión total y absoluta que te lleva por donde ellos quieren, hasta en un tema tan nimio como puede ser elegir que animal te comes o cual no te comerías jamás.

La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) tras el estudio en 20 marcas de hamburguesas afirma que solo 6 cumplen la normativa de indicar el porcentaje de carne utilizado en su elaboración y afirma: “Es un hecho que la mayoría de los preparados cárnicos contienen mezclas de carne de diferentes especies. De hecho, es muy raro que una hamburguesa de vacuno contenga únicamente vacuno. La normativa permite que se puedan etiquetar como tal las que tienen en torno a un 60% de esta carne, por lo que la mayoría tienen mezclas de otras especies”.

Esto se traduce en que además de ver a diario las noticias que se basan en las actividades ilegales de un rosario de personajes que evaden capitales, prevarican, estafan, tenemos que estar ojo avizor cuando vayamos a comprar algo tan básico como la comida y dedicarle el tiempo suficiente, pertrecharnos de unas buenas gafas de aumento y leernos todos los componentes de cada producto, porque cuidado si nos creíamos que las autoridades sanitarias lo tenían controlado, ellos solo te aseguran que son aptos para el consumo, lo que no te garantizan es la porquería que te estás tomando y que el ser humano es capaz de digerir, como todo lo demás que nos están haciendo tragar.


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